夾層鍋為一次沖壓成型的不銹鋼半球體，夾層鍋炒料機具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋從結構分為立式，可傾式，還可以根據物料的需求添加攪拌裝置。
夾層鍋已廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的設備，
翻筐夾層鍋實現了自動出料，出料采用液壓站出料安全。
夾層鍋為一次沖壓成型的不銹鋼半球體，夾層鍋炒料機具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋從結構分為立式，可傾式，還可以根據物料的需求添加攪拌裝置。加熱方式可分為蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱導熱油多種形式。夾層鍋自動控溫，溫度可調，使用過程中不粘鍋、不糊鍋。
夾層鍋又叫肉制品蒸煮鍋，尤其適用于直接做鹵味肉制品，蒸煮完成后再做煙熏制品。煮肉可做成可傾的，容易出料。夾層鍋還可以用來煮粥、炒菜等，加熱方式可選用電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等。
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