實驗名稱：高壓均質機對蕈菌菌絲體的破碎

一、實驗步驟

預冷準備：實驗開始前，先啟動冷水機，開啟預冷程序，確保設備進入穩定預冷狀態，為后續均質過程提供適宜的溫度環境。

設備啟動：待冷水機溫度達到預設標準后，依次打開實驗電源總開關及壓力表開關，檢查壓力表是否正常顯示，確保設備供電及壓力監測系統無誤。

純水預處理：向設備料斗中加入適量純水，啟動主機運行。觀察液流狀態，持續運行至料斗及管道內空氣排盡，液流呈現連續、穩定的狀態，無氣泡產生。

樣品均質破碎：當進料口處的純水即將進入設備內部時，迅速將預處理好的樣品菌絲體勻速倒入料斗內。操作壓力調節旋鈕，緩慢將系統壓力提升至 120MPa，保持該壓力對樣品進行循環均質破碎處理，確保菌絲體充分破碎。

樣品收集：待均質處理達到預設效果后，緩慢開啟泄壓閥進行泄壓操作，待壓力降至常壓后，將破碎后的樣品接入預先清潔干燥的容器中密封保存。

設備清洗與封存：樣品收集完成后，向料斗中再次加入適量純水，以低壓模式運行設備，對進料管道、均質腔等關鍵部件進行初步清洗；清洗完成后，排出純水，加入適量乙醇，繼續以低壓模式運行設備進行深度清洗，清洗結束后，保留設備內部分乙醇，關閉電源，完成設備封存。

二、實驗結果與分析

實驗結束后，通過顯微鏡觀察破碎后的樣品狀態，結果顯示：菌絲體已破碎，與均質前的完整細胞及菌絲結構相比，視野內無明顯完整細胞和菌絲形態，破碎產物呈均勻分散狀態。該結果表明，在 120MPa 壓力下的循環均質處理能夠有效破壞菌絲體的細胞壁結構，使細胞內的多糖等目標成分充分暴露，為后續的多糖提取實驗提供了良好的前提條件，顯著提升提取效率和提取純度。

三、注意事項

物料與管道清潔：實驗前需清洗進料管道，去除殘留雜質；待均質的料液需經過過濾處理，確保不含固體顆粒等雜質，避免堵塞管道或損壞均質腔。

連接部位檢查：啟動設備前，仔細檢查各管道接口、壓力塊上的固定螺栓是否鎖緊，防止高壓運行時出現漏液或部件松動現象。

防空氣進入：在加入純水、樣品及清洗液的過程中，需保持操作勻速緩慢，避免產生氣泡；運行過程中若發現液流中有氣泡，應及時停機排空氣，防止空氣進入泵體導致設備故障或均質效果下降。

乙醇封存要求：設備清洗完成后，必須保留一部分乙醇在設備內部，形成密封環境，防止部件生銹腐蝕，延長設備使用壽命。