不銹鋼反應(yīng)釜內(nèi)部該如何清潔呢？

一、先判斷：物料殘留的 “類(lèi)型” 決定清潔方式

1. 易溶解殘留（如水溶性物料、普通酸堿殘留、食品原料殘留）：直接用清水沖洗即可，簡(jiǎn)單好操作；

2. 難溶解殘留（如黏稠物料、油脂、樹(shù)脂、結(jié)晶物）：需要用專(zhuān)用清洗劑軟化后再清理；

3. 強(qiáng)腐蝕 / 有毒殘留（如強(qiáng)酸強(qiáng)堿、重金屬物料、有毒化工原料）：必須先中和 / 無(wú)害化處理，再清潔。

二、分步驟：日常清潔的通用流程（新手也能會(huì)）

1. 準(zhǔn)備工作：安全

• 先關(guān)閉反應(yīng)釜的進(jìn)料、出料閥門(mén)，切斷電源，掛上 “正在清潔，禁止啟動(dòng)” 的警示牌，避免誤操作；

• 打開(kāi)釜蓋或人孔，通風(fēng) 10-15 分鐘，確認(rèn)釜內(nèi)無(wú)易燃易爆、有毒氣體（比如聞氣味、用簡(jiǎn)易檢測(cè)儀）；

• 佩戴防護(hù)裝備：手套（耐酸堿款）、護(hù)目鏡、口罩，避免物料殘留接觸皮膚或吸入。

2. 基礎(chǔ)清潔：針對(duì)易溶解殘留

• 粗沖：用高壓水槍?zhuān)ɑ蚱胀ㄋ芙痈邏簢婎^）從釜口伸入，沿釜壁自上而下沖洗，重點(diǎn)沖釜底、攪拌槳根部、出料口這些容易積料的死角，把大塊殘留沖掉；

• 精洗：如果還有少量殘留，往釜內(nèi)加入 1/3 容積的清水，啟動(dòng)攪拌器（低速），攪拌 5-10 分鐘，讓清水充分沖刷內(nèi)壁，然后打開(kāi)出料閥把水排掉，重復(fù) 2-3 次直到排出的水變清澈；

• 擦干：用干凈的抹布（純棉或不銹鋼絲球，避免用鐵絲球刮傷釜體）擦干內(nèi)壁水分，尤其是焊縫、邊角處，防止積水生銹。

3. 進(jìn)階清潔：針對(duì)難溶解殘留

• 油脂 / 黏稠物料殘留：往釜內(nèi)加入溫水（40-50℃），按比例加入中性清潔劑（如洗潔精、專(zhuān)用工業(yè)除油劑），啟動(dòng)攪拌器攪拌 15 分鐘，讓清潔劑充分乳化油脂，然后用高壓水槍沖洗，最后用清水沖凈；

• 結(jié)晶物 / 樹(shù)脂殘留：先往釜內(nèi)加入少量溶劑（根據(jù)物料特性選，比如酒精、丙酮，或廠家推薦的專(zhuān)用溶劑），浸泡 30 分鐘軟化結(jié)晶，再用塑料刮板（別用金屬刮板，會(huì)刮傷不銹鋼）輕輕刮掉殘留，之后用清水沖洗干凈；

• 注意：溶劑使用時(shí)必須通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離明火，用完后及時(shí)回收，不能隨意排放。

4. 特殊清潔：針對(duì)強(qiáng)腐蝕 / 有毒殘留

• 酸堿殘留：如果釜內(nèi)是酸性殘留，加入稀氫氧化鈉溶液中和；如果是堿性殘留，加入稀鹽酸溶液中和，攪拌 10 分鐘后檢測(cè) pH 值（用 pH 試紙），直到中性后再用清水沖洗；

• 有毒 / 重金屬殘留：先按照環(huán)保要求做無(wú)害化處理（比如加入專(zhuān)用藥劑沉淀重金屬），再由專(zhuān)業(yè)人員清潔，禁止自行處理，避免污染或中毒。

三、關(guān)鍵注意事項(xiàng)：別踩這些 “坑”

1. 禁止用硬物刮擦：不能用鐵絲球、金屬鏟刀刮內(nèi)壁，會(huì)劃傷不銹鋼表面的鈍化膜，導(dǎo)致釜體生銹、腐蝕；清理頑固殘留只能用塑料刮板、尼龍刷；

2. 清潔劑選對(duì)：避免用強(qiáng)氧化性清潔劑（如漂白水、濃硫酸）長(zhǎng)期接觸釜體，會(huì)破壞不銹鋼材質(zhì)；優(yōu)先用中性清潔劑，特殊情況用弱酸堿清潔劑，用完后必須沖凈；

3. 死角別漏清：攪拌槳與釜壁的縫隙、釜底出料口、人孔密封圈周?chē)亲钊菀撞貧埩舻牡胤剑鍧崟r(shí)用小刷子伸進(jìn)去刷干凈；

4. 清潔后干燥：不管是短期停用還是繼續(xù)使用，清潔后必須擦干或吹干內(nèi)壁水分（可用風(fēng)機(jī)從釜口吹入熱風(fēng)），潮濕環(huán)境下不銹鋼也會(huì)生銹；

5. 特殊材質(zhì)注意：如果是鏡面拋光、食品級(jí)不銹鋼反應(yīng)釜，清潔后還要用無(wú)菌水沖洗，避免清潔劑殘留污染物料。

四、日常清潔頻次建議

• 每次使用后：簡(jiǎn)單沖洗，清除表面殘留，避免干結(jié)；

• 每周一次：深度清潔，重點(diǎn)清理死角積料；

• 每月一次：檢查內(nèi)壁是否有銹斑、劃痕，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)用不銹鋼專(zhuān)用除銹劑處理，再做鈍化保養(yǎng)。

不銹鋼反應(yīng)釜受腐蝕的原因有哪些？