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    殺菌鍋冷卻水的用量計算公式

    來源:梁山縣德行二手設備購銷部   2024年01月04日 14:42  
      殺菌鍋冷卻水的用量計算公式
     
      殺菌鍋冷卻水用量計算公式
     
      循環水泵的流量直接影響殺菌鍋熱分布情況,也會影響降溫速度。降溫速度與被殺菌食物的類型、傳熱方式、容器大小、殺菌溫度、冷卻水溫度、冷卻水與容器的接觸面積、接觸時間及冷卻水的流量,壓力等分類有關,包裝食物降溫時冷卻水用量可用下式來計算:
     
      W=2.303M·Clog[(T1-T0)/(T2-T0)]+G·C1log[(T1-T0)/(T3-T0)](kg)
     
      式中W-冷卻水的量
     
      M-包裝食物內容物的質量,kg
     
      C-罐頭內容物的比熱容
     
      T1-殺菌溫度
     
      T0-冷卻水初溫
     
      T2-降溫結束時內容物的溫度
     
      T3-殺菌鍋、殺菌籃、罐頭容器終溫度
     
      G-殺菌鍋、殺菌籃、罐頭容器和鍋內水的質量之和
     
      C1-殺菌鍋、殺菌籃、罐頭容器和鍋內水的平均比熱容
     
      計算出冷卻水的用量之后,可以按照降溫時間用下式計算其流量,冷卻水的流量
     
      Ws=W/t(kg/s)
     
      式中t一冷卻時間,s
     
      按照冷卻水的流量Ws,切合考慮水壓大小,就能計算出供應殺菌鍋冷卻用水的水管直徑等技術數據。
     

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