全自動肉類鹽水注射機 牛肉干加工設備 返回列表頁

全自動肉類鹽水注射機 牛肉干加工設備

對于大塊肉的火腿和烤肉制品， 如何能保持住肌肉本身和外加的水分，使產(chǎn)品鮮嫩、多汁液是至關重要的，zui大的發(fā)揮肌肉本身的20% - 30%的持水能力，生產(chǎn)出高品質的受廣大消費者喜愛的產(chǎn)品，在很大的程度上取決于肉的品質、加工工藝和設備的性能。

鹽水注射機生產(chǎn)各種肉類食品機械，鹽水注射機是肉食加工的常用設備之一。鹽水注射機可以將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊當中，在通過真空滾揉機使料液充分鹽漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度作用和蛋白及保水性好等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟、從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

鹽水注射機采用齒形步進送料，步距準確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用彈簧控制，真正能夠達到帶骨注射。

 注射壓力、注射率、步進距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結構，可任意調整，能夠達到理想的注射效果。另外，該機為防止針頭堵塞采用四級過濾，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設備。

鹽水注射機應用于各種肉制品的快速入味，通過針注射到肉內(nèi)，達到快速入味的一款設備。使肉質嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率。

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